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Un po' di storia
L'attività dolciaria della pasticceria Gamba prende l'avvio tra il 1916-1918 in Piazza Mercato ad Ostiglia.
In suddetta piazza abitava la famiglia Marchi Arcadio che aveva nella sua casa una camera rustica adibita a forno da pane ancora oggi esistente.
Gamba Giovanni ed il fratello Cesare con il cugino Paganella Giuseppe, invalido della grande guerra, affittarono il suddetto rustico, dando inizio alla produzione di paste, biscotti e caramelle.
Marchi Bruno, figlio di Arcadio, ricorda ancora che da bambino andava a girare la ruota di una macchina manuale, una specie di macchina che tira la sfoglia, da cui usciva l'impasto delle caramelle pronte per l'incarto: il bambino era felice quando si vedeva premiato poi da caramelle e pasticcini.
Il bollettino della Camera di Commercio di Mantova del settembre 1920 nell'elenco delle nuove licenze cita con il n. 30183 la Ditta Trevisani e Gamba: fabbrica di torroni, caramelle e biscotti in Ostiglia.
Gamba Giovanni, di Rodolfo, in data 1-3-1921 chiede di ottenere la licenza per la vendita di bevande e birra essendo esercente di vendita dolciumi in Ostiglia in via Corso Vittorio Emanuele n. 27 (l'attuale via Italia: il negozio si trovava tra gli attuali negozi Germano Pronto Moda e Mirandola). (Arch. Comunale Ostiglia: busta 77, fasc. 1 - Tit. XV).
Giovanni partecipa attivamente alla vita pubblica e nel 1923 viene eletto Consigliere Comunale ed Assessore Municipale (Archivio Storico Comunale atti Consiglio Comunale n. 1 e 4 del 3-3-1923).
Rodolfo, padre di Giovanni, in data 26-6-1930 chiede di subentrare nell'esercizio dell'attività del figlio e il 5-7-1930 inoltra richiesta alla Questura di Mantova per ottenere l'intestazione dell'autorizzazione a vendere superalcolici.
Nel luglio 1936 Rodolfo muore ed il figlio Cesare gli subentra nell'attività.
Con Cesare l'attività di Pasticceria subisce un notevole impulso grazie soprattutto alla realizzazione della "Torta Ostiglia" che lo renderà noto anche fuori dalle mura ostigliesi.
Questa specialità viene prodotta ancor oggi e delizia il palato per la sua delicata raffinatezza. Chi viene da fuori non si trattiene al suo fascino di «dolce» tutto armonioso con i suoi ingredienti e se ne riparte portando, fra i ricordi di Ostiglia, anche il suo profumo raccolto in una girandola di piacere olfattivo.
Alla scomparsa di Cesare avvenuta il 9-7-1973, il figlio Alessandro assume la gestione dell'azienda curando la pasticceria ed avvalendosi per il bar della collaborazione della moglie Roberta Spaggiari: personaggi che caratterizzeranno «l'angolo della Pasticceria Gamba» dagli anni settanta ad oggi.
Dall'unione di Alessandro e Roberta nasce Alberto che, dopo aver affiancato il padre, sta operando con entusiasmo ed impegno per rinnovare e promuovere l'attività verso traguardi sempre migliori, a ricompensa, per chi si è prodigato prima di lui, per il buon nome ed il successo dell'esercizio dolciario che raccoglie in sè, oltre il piacere della gola, anche il significato profondo di momenti di gioia, di amicizia, di festosa convivialità.
Novant'anni di dolcezze -.... dolce lavoro ! ! |
Il 2 agosto 2008 c'è stata l'inaugurazione dei nuovi locali della Pasticceria Gamba.
Il rinnovamento si è reso necessario dopo le scelte di potenziamento dell'attività di pasticceria e conservando lo stile che da sempre contraddistingue l'attività della famiglia Gamba.
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| Suggerimenti | Vari son degli uomini i cervelli; a chi piace la torta, a chi i tortelli.
Proverbio italiano |
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